Ob es die typische Pasta der Sarden ist lies sich nicht ermitteln, ganz sicher hingegen ist es die Lieblingspasta von Rosanna und Antonio: Gnocchi hergestellt aus einem Teig aus Weizenmehl und Eiern. Rosanna empfielt ein Kilo Mehl, zwei Eier und etwas warmes Wasser. Der Teig ruht für eine Weile und wird dann in Stücke von der Größe eines Hühnereis geteilt. Die „Hühnereier“ werden zu dünnen Schlangen ausgerollt, von den dünnen Schlangen hingegen schneidet Rosann kleine Stücke von der Länge einer Olive ab. Über die stumpfe Seite einer Reibe gerollt und fertig sind die Gnocchi mit den kleinen Stacheln. Auf dem Herd köchelt ein leckeres Ragout aus Salsiccia und Tomaten, bald steht ein herzhafte Leckerei auf dem Tisch. Im Anschluß daran einen ordentlichen Branzino vom Grill und die rote Hausmarke, sind noch Wünsche offen? Wir strecken unsere Bäuche vor und lehnen energisch ab, Antonio schmunzelt zufrieden und angelt den Mirto aus dem Gefrierfach. Ein Mirto geht immer – danach kugeln wir friedlich in unsere Ferienwohnung in Erwartung der seligsten Träume. Zweiter und letzter Teil des Sommer-Beitrags im zahnblog.